- Advertisement -
Durian Cream Brulee
oleh Kak Wan
Bahan-Bahan
50 gm isi durian, haluskan
300 ml susu sejat
2 sudu besar krimer manis
125 ml whipping cream
2 biji telur
3 kuning telur
4 mangkuk ramekin
1/4 cawan gula pasir untuk taburan
Penyediaan :
- Satukan isi durian, whipping cream, susu sejat dan krimer manis.
- Gunakan whisk tangan dan kacau di atas api perlahan hingga susu suam.
- Alihkan dari api.
- Kocok telur dan kuning telur, tuang sedikit susu suam dan kacau sebati.
- Kemudian tuang kembali campuran tadi ke dalam periuk berisi susu.
- Sebatikan dan panaskan semula dengan api perlahan.
- Sentiasa kacau hingga adunan sedikit pekat.
- Tuang 3/4 penuh ke dalam mangkuk ramekin.
- Letak mangkuk ke dalam bekas berisi air panas.
- Oven secara water bath pada suhu 170C selama 30-35 minit.
- Apabila sejuk, tabur gula pasir di atasnya.
- Oven pada suhu 200C di rak atas, api atas hingga gula menjadi karamel.
- Sedia di hidangkan bersama sos kastard.
Bahan Sos Kastard
1/2 tin susu sejat
1 sudu besar susu pekat
1 sudu kecil tepung kastard
1/2 sudu besar tepung beras
1/4 sudu teh garam
Satukan semua bahan sos, tapis dalam periuk
Masak dengan api perlahan hingga sos hampir pekat.
Hidang bersama Durian Cream Brulee.
Durian Cream Brulee
KEMPEN IKLAN
