DAGING GULAI DARAT
oleh Kak Wan
Bahan-bahan :
300 gm daging lembut - bersihkan dan dipotong kiub
1 sudu kecil pes asam jawa
2 1/2 cawan santan - dari 1 biji kelapa
1 sudu besar ketumbar biji - disangrai dan tumbuk halus
1 sudu besar cili kisar
2 biji kentang - potong dadu besar
3 tangkai cili hijau/merah - dibelah dua
1 sudu besar gula merah
garam secukup rasa
Bahan Kisar Halus:
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/4 cm kunyit hidup
1/4 cm lengkuas
Cara-cara :
1. Campurkan bahan kisar bersama daging, cili kisar, sedikit air dan pes asam jawa dalam kuali. dan masak sehingga mendidih dan daging lembut.
2. Masukkan santan, kentang, ketumbar tumbuk, garam dan gula merah kacau rata dan biarkan hingga kentang dan daging empuk dengan api sederhana.
3. Sebelum di angkat, masukkan cili hijau/merah kacau rata dan angkat. Hidangkan bersama nasi hangat.
Daging Gulai Darat
