Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread
Adapted from : http://www.joythebaker.com
Converted and Translated
Doh
350gm tepung all purpose + 2 sudu besar tepung
60gm gula pasir
2 1/4 sudu teh yis segera
1/2 sudu teh garam
60gm mentega cair
60ml susu cair - suhu bilik
80ml air suam
2 biji telur A - pukul ringan
1 sudu teh esen vanila
Filling
1/2 cawan gula pasir
1 sudu kecil serbuk kayu manis
1/2 sudu kecil serbuk buah pala
30gm mentega
Loaf pan 9x5x3 atau loyang di gris
Cara-cara :
1. Satukan setengah tepung, yis dan gula, gaul rata. Buat lubang di tengahnya, masukkan air, susu, mentega cair, telur dan garam. Gaul menggunakan spatula hingga rata. Masukkan baki tepung dan gaul hingga menjadi doh yang melekit.
2. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang di gris dengan minyak. Tutup dengan plastic wrap dan biarkan di tempat suam selama 1 jam hingga mengembang 2 kali ganda. Simpan di dalam peti sejuk semalaman.
3. Keluarkan doh dari peti sejuk dan uli semula dengan 2 sudu besar tepung. Tabur papan canai dengan tepung. Tabur sedikit tepung di atas doh dan canai empat segi memanjang 12 x 20 in.
4. Filing : Satukan gula, serbuk kayu manis dan buah pala. Ketepikan. Cairkan mentega hingga keperangan. Ketepikan.
5. Sapu mentega cair di atas doh dengan berus hingga rata. Tabur campuran gula dan serbuk kayu manis hingga rata. Potong doh kepada 6 kepingan sama besar. Tindihkan kepingan tadi di atas satu sama lain. Kemudian potong kepada 6 kepingan empatsegi kecil. Rujuk langkah di sini.
6. Susun di dalam loyang, tutup dengan tuala dapur dan biarkan selama 30 - 45 minit hingga mengembang 2 kali ganda.
7. Bakar di rak tengah dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 160c selama 30 - 35 minit sehingga permukaan atas roti keperangan. Cucuk dengan lidi jika masih melekit tambahkan masa membakarnya.
8. Keluarkan dari oven, biarkan selama 20 minit. Longgarkan tepi loyang dengan pisau untuk mengeluarkan roti.
** K1 mengubah langkah membuatnya mengikut kesesuaian iklim..Â
