Churros
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
125gm marjerin / mentega
250ml air
150gm tepung gandum, ayak
3 biji telur
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Salutan Gula - Satukan
60gm gula kaster
2 sudu kecil serbuk kayu manis
Sos Coklat
50ml thickened cream
120gm coklat masakan, potong kecil
Masak secara double boil, panaskan krim, masukkan potongan coklat, kacau hingga coklat cair.
Cara-cara :
1. Masak air dan marjerin hingga mendidih. Tutup api, masukkan tepung gandum, kacau cepat dengan senduk kayu hingga menjadi doh. Buka api dan kacau sekejap hingga doh tidak melekat di tepi periuk.
2. Angkat dan biarkan sejuk / suam dahulu baru di masukkan telur. Adun doh dan telur hingga sebati baru di masukkan telur berikutnya.
3. Masukkan ke dalam piping bag dengan nozzle bentuk bintang.
4. Panaskan minyak yang banyak, pipekan adunan sepanjang 10cm terus ke dalam minyak. Ketika adunan di pipe, tutup atau kecilkan dulu api dapur. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu masa.
5. Goreng hingga keperangan. Toskan dengan tissue dapur dan terus salutkan dengan gula kaster.
6. Untuk membuat churros berbentuk hati atau pretzel. Pipekan 2 atau 3 bentuk di atas sekeping plastik kecil. Kemudian terbalikkan di hujung jari dan masukkan terus ke dalam minyak. Buat dengan perlahan supaya minyak tidak terpecik.
7. Bentuk tradisional churros di cicah dengan sos coklat
Churros
