Chocolate Pistachio Biscotti
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
4 biji telur
1 biji kuning telur
1 putih telur untuk sapuan
250 gm gula ( 1 1/4 cawan)
2 sudu kecil esen vanilla
220 gm tepung gandum (2 cawan)
50 gm serbuk koko (1/2 cawan)
1 sudu kecil baking powder
1/4 sudu kecil garam
150 gm pistachio (1 1/4 cawan)
150 gm chocolate chips (1 cawan)
1/2 cawan tepung gandum untuk taburan
Loyang di alas baking paper
Guna Pisau roti bergerigi untuk menghiris
Penyediaan :
- Panaskan oven pada suhu 150C.
- Ayak tepung, serbuk koko dan baking powder. Masukkan garam dan gaul rata.
- Kocok telur, kuning telur, gula dan esen vanilla hingga sebati.
- Masukkan tepung sedikit-sedikit dan gaul sebati.
- Masukkan pistachio dan chocolate chip dan gaul menjadi doh yang melekit.
- Alihkan doh ke atas papan yang di taburi tepung.
- Uli doh di atas tepung menggunakan spatula supaya tidak melekat.
- Bentukkan memanjang dan bahagi dua.
- Setiap roll di bentuk memanjang 2 in lebar dan 12 in panjang.
- Sapu dengan putih telur hingga rata.
- Oven selama 30 minit.
- Angkat dan biar doh suam.
- Kemudian potong menyerong 1 cm tebal.
- Susun kembali ke dalam loyang.
- Bakar semula selama 15 minit.
- Simpan dalam bekas kedap udara
- Jika ingin tekstur lebih rangup, tambah masa bakar 10 minit lagi.
Chocolate Pistachio Biscotti
