Dasar Biskut
140gm biskut digestive - di hancurkan
70gm mentega - di cairkan
Mousse Chocolate Hitam dan Putih
250gm cream cheese - suhu bilik
50gm gula kaster
250gm UHT whipping cream - di pukul hingga kental
1 1/2 sudu besar gelatin halal
50ml air
1/2 sudu teh esen vanila
60gm coklat masakan putih - cairkan secara double boiler
100gm coklat masakan hitam - cairkan secara double boiler
Topping
300gm coklat masakan hitam - cincang
150ml UHT whipping cream
Menghasilkan 2 biji (Loyang 4.5 in) atau 1 biji (7 in) Loose base tin
Cara-cara :
1. Dasar Biskut : Satukan biskut dan mentega cair, gaul rata. Masukkan ke dalam loyang dan tekan padat. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga set. (Boleh juga di bakar selama 10 minit pada suhu 180C untuk dasar biskut yang ranggup).
2. Mousse Hitam dan Putih : Masukkan air ke dalam mangkuk. Tabur gelatin dan biar kembang. Cairkan secara double boiler atau panaskan di dalam microwave beberapa saat hingga cair. Ketepikan.
3. Pukul cream cheese dan gula hingga rata dan tidak berketul. Masukkan whipping cream dan esen vanilla, kaupbalikkan hingga rata di ikuti gelatin cair. Gaul hingga sebati dan bahagikan kepada dua bahagian.
4. Satu bahagian di masukkan coklat masakan hitam dan satu bahagian di masukkan coklat masakan putih. Gaul rata dan ketepikan.
5. Tuang adunan coklat hitam ke atas dasar biskut. Ratakan dan simpan di dalam peti sejuk sehingga set (20 minit).
6. Kemudian tuang adunan coklat putih, ratakan dan simpan di dalam peti sejuk hingga set.
7. Topping : Panaskan whipping cream secara double boiler. Tutup api, masukkan coklat masakan dan kacau hingga coklat cair dan rata. Sejukkan dahulu sebelum di tuang ke atas lapisan coklat putih.
*** Ketepikan 2-3 sudu besar adunan coklat jika ingin membuat corak pada permukaan cake.