Chocolate Cheese Tart
Sumber : Azita Zain@Dari Dapur Azita Zain
Olahan dari Blueberry Cheese Tart
Kulit Tart
Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
Cara-cara :
1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Trim bahagian atasnya. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170C sehingga masak. Sejukkan dahulu sebelum di isi dengan adunan coklat cheese cream.
Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.
Chocolate Cheese Cream
Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
80gm coklat masakan - dicairkan
1 biji telur Saiz B
1/2 sudu besar coklat emulco
Cara-cara :
1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi hingga rata. Ketepikan 2-3 sudu adunan putih untuk lorekan.
kemudian baru dimasukkan coklat cair dan coklat emulco. Putar hingga licin dan tidak berketul.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan picit hingga penuh ke dalam kulit tat.
4. Untuk lorekan masukkan adunan putih yang di ketepikan tadi ke dalam piping bag, gunting sedikit muncungnya. Buat beberapa dot di atas pemukaan adunan kemudian lorek dot dengan pencungkil gigi.
4. Bakar selama 10 minit pada suhu 160C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
