- Advertisement -
Chocolate Banana Cake
oleh Kak Wan
Bahan Kek Sponge Coklat
250 gm chocolate sponge mix
250 gm telur (5 biji)
60 ml susu segar / air
70 gm minyak jagung
1 sudu besar chocolate emulco
5 biji pisang berangan atau bunga (potong bulat)
Penyediaan :
- Alas loyang dengan kertas minyak.
- Panaskan oven pada suhu 180C.
- Masukkan sponge mix, telur dan susu kedalam mixer.
- Putar dengan kelajuan perlahan selama 1 minit.
- Tukar kepada kelajuan tinggi dan putar hingga kembang.
- Perlahankan mixer dan masukkan minyak jagung
- Putar perlahan hingga bergaul rata.
- Tuang ke dalam loyang 8in dan ratakan.
- Bakar selama 35 - 45 minit atau hingga masak.
- Telengkup kan kek di atas redai dan biarkan sejuk.
- Potong kek kepada 3 lapisan sama tebal.
Krim Coklat
100 ml susu cair
180 gm coin coklat gelap
1 sudu besar gelatin Halagel, larutkan dengan 40ml air
250g non-dairy whipping cream
Penyediaan :
- Panaskan susu secara double boiler, tuang ke atas coin coklat.
- Kacau hingga coklat larut, ketepikan hingga sejuk.
- Cairkan gelatin secara double boiler, ketepikan.
- Sementara itu putar non dairy cream hingga separuh kembang.
- Masukkan sos coklat tadi dan putar hingga kental.
- Tuang gelatin dan kaup balik hingga sebati.
- Masukkan ke dalam piping bag.
Coklat Ganache
250 gm coin coklat gelap
150 gm dairy whipping cream
20 gm mentega
Penyediaan :
- Panaskan cream dan coin coklat secara double boiler.
- Kacau hingga coklat cair, masukkan mentega dan kacau hingga larut.
- Sejukkan pada suhu bilik sebelum di tuang ke atas kek.
Cara Melapis Kek
- Letak sekeping kek di atas papan kek.
- Picit cream coklat dan ratakan.
- Susun hirisan pisang hingga penuh.
- Lapis lagi dengan kepingan kek, cream dan pisang.
- Ulangi hingga 3 lapisan.
- Setelah siap, ratakan krim coklat seluruh kek.
- Simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Akhir sekali tuang coklat ganache menutupi kek.
- Simpan di dalam peti sejuk sehingga ganache beku.
Chocolate Banana Cake
KEMPEN IKLAN
