Biskut Lingkaran / Pinwheel Cookies
oleh Kak Wan
Bahan Doh Vanila
300gm tepung gandum / rose
30gm tepung kastard
20gm tepung susu/creamer
190gm mentega
70gm gula ising
1 biji kuning telur Grade C
1 tsp esen vanila
Bahan Doh Coklat
300gm tepung gandum / rose
20gm tepung susu/creamer
20gm serbuk koko
190gm mentega
50gm gula ising
1 biji kuning telur Grade C
2 tsp coklat emulco
Cara-cara
1. Doh Vanila : Pukul mentega dan gula hingga berkrim. Masukkan kuning telur, gaul rata. Masukkan tepung yang telah di ayak dan uli hingga menjadi doh. Biarkan selama 15 minit.
2. Doh Coklat : Pukul mentega dan gula hingga berkrim. Masukkan kuning telur, gaul rata. Masukkan tepung yang telah di ayak bersama serbuk koko dan coklat emulco, uli hingga menjadi doh. Biarkan selama 15 minit.
3.Ambil doh vanila, canai di atas sekeping kertas minyak setebal 1cm berbentuk empat segi (retangle). Ambil doh coklat, letakkan di atas doh vanila, leper dan ratakan dengan hujung jari, tinggalkan 1/2 in tepi doh vanila. Kemudian canai doh hingga rata.
4. Gulung doh tadi seperti mengulung swiss roll pada bahagian yang panjang. Gerakkan kertas minyak kedepan sambil di tekan dengan padat. Buat satu gulungan yang panjang dan simpan di dalam peti sejuk hingga keras.
5. Keluarkan dari peti sejuk, biarkan seketika kemudian gulung sekali lagi supaya bahagian dasarnya tidak leper.
6. Potong menggunakan benang atau pisau plastik setebal 2.5sm.
7. Bakar pada suhu 150C selama 20-25 minit atau hingga masak.
** Jika ingin menggunakan pewarna, ketepikan serbuk koko dan coklat emulco. Tambahkan gandum dan gantikan dengan pewarna atau emulco yang disukai.
