Bingka Kacang Dhal / Kuih Bakar Kacang Dhal

Bingka Kacang Dhal / Kuih Bakar Kacang Dhal
oleh Kak Wan

Bahan-bahan
300 gm kacang dal
1 cawan air
2 cawan santan pekat
5 biji telur itik
250 gm gula melaka / gula thai
50 gm gula pasir
20 gm tepung gandum
50 gm tepung beras
3 sudu besar minyak gorengan bawang
Pewarna kuning jika suka

Hiasan :  3 ulas bawang merah di jadikan bawang goreng
Loyang 9 x 9 di gris dengan minyak gorengan bawang

Cara-cara :
1.   Hiris bawang merah dan goreng hingga garing.  Toskan.  Ketepikan 3 sudu besar minyak gorengan bawang untuk di masukkan ke dalam adunan.
2.  Cuci dan rendam kacang dal selama 1/2 Jam.  Kemudian rebus atau kukus hingga lembut.
3.  Masukkan ke dalam pengisar bersama 1 cawan air dan kisar hingga menjadi pes kacang.
4.  Masukkan ke dalam mangkuk besar.  Ketepikan dulu.
5.  Masukkan santan, gula melaka, gula, tepung dan minyak bawang ke dalam pengisar dan kisar hingga gula larut.  Kemudian masukkan telur dan kisar sebentar. Tapis.
6.  Masukkan ke dalam pes kacang tadi dan gaul hingga rata.  Masak sebentar di atas dapur gas hingga naik wap dan adunan sedikit berketul.  Tutup api dan whisk hingga rata.
7.  Tuang ke dalam loyang dan bakar api atas dan bawah selama 25-30 minit atau hingga masak.
8.  Biarkan kuih betul2 sejuk sebelum di potong.  Tabur atasnya dengan bawang goreng.

 Bingka Kacang Dhal / Kuih Bakar Kacang Dhal