Bingka Ambon Karamel
Bahan A
2 sudu kecil yis segera
5 sudu besar tepung gandum
4 sudu besar air
Bahan B (Karamel)
1 cawan gula pasir
1 cawan air kelapa
2 sudu besar mentega
Bahan C
1/2 cawan gula pasir
5 sudu besar susu pekat manis
6 biji telur ayam
1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung sagu
1/3 cawan tepung gandum
1 sudu teh rempah kuih lapis
1 sudu teh soda bikabonat
1/2 sudu teh garam halus
Cara-cara :
1. Bahan A : Sebatikan semua bahan A, gaul rata dan biarkan mengembang selama 15 minit.
2. Bahan B : Masak gula pasir hingga perang, masukkan air kelapa atau air, kacau dengan cepat hingga gula larut. Tutup api, masukkan mentega, kacau hingga mentega cair. Ketepikan.
3. Bahan C : Pukul telur, gula, garam dan susu pekat hingga berbuih. Masukkan tepung, soda bikabonat dan rempah, gaul hingga rata.
4. Kemudian masukkan bahan A dan B, gaul hingga rata dan biarkan di tempat panas selama 2 jam.
5. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah di gris terlebih dahulu. Bakar pada suhu 180C api bawah selama 30 minit, kemudian tukar api atas dan bawah dan bakar hingga masak.
