Bihun Sup Utara
Sambal yang Mudah Dibuat
Cara pembuatannya:
- Tumis atau goreng sambal terlebih dahulu.
- Masukkan 3 1/2 cawan air ke dalam kuali dan didihkan sebentar.
- Masukkan 1/2 paket serbuk cili Babas dan kacau perlahan dengan api kecil.
- Masak hingga cili tidak berbau dan sedikit asam.
- Setelah cili agak pekat, masukkan 3 sudu minyak masak untuk membuat sambal mengilat.
- Kemudian, tambahkan 2 sudu besar sos cili, 2 sudu gula pasir, 1 atau 2 sudu kicap manis, dan garam secukupnya.
- Masak hingga sambal mencapai kepekatan yang sedang.
Cara Membuat Sup:
- Gunakan sedikit tulang dan daging.
- Rebus daging hingga menjadi empuk, tidak terlalu lembut. Angkat daging dan tiriskan setelah hendak disajikan.
- Potong daging sesuai keinginan (hiris tipis atau sesuai selera).
Bahan-bahan:
- 3 hirisan halia
- 1 atau 2 batang serai, diketuk
- 2 atau 3 hirisan lengkuas
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 1/2 labu bawang besar, hiris kasar
- Sedikit lada hitam
- Sedikit lada sulah
Campurkan 4 bahan di atas bersama tulang dan daging yang direbus dengan air secukupnya (sesuai dengan jumlah kuah yang diinginkan).
- Masukkan 1 sup bunjut tulang.
- Tambahkan 3 sudu besar serbuk rempah sup Adabi.
- Masukkan rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, dan buah pelaga).
- Letakkan 1 atau 2 kiub pati ayam.
- Masukkan akar ketumbar, batang bawang, dan batang daun sup.
- Sisipkan sehelai daun pandan yang kecil untuk memberikan aroma yang sedap.
- Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga tulang empuk.
Selamat mencuba!
FREE SHIPPING 🚚 https://shopee.khairulamingfc.com/PERCUMA
