Bebola Telur Puyuh
Bahan-bahan
15 biji telur burung puyuh - direbus dan dikupas
300gm ubi kentang
1 sudu besar susu tepung
80gm tepung gandum
1 biji telur B - dipukul ringan
1/2 labu bawang besar di cincang
garam dan lada sulah secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan Salutan
Tepung gandum secukupnya
Serbuk roti (breadcrumbs) secukupnya
1 biji telur di pukul ringan
Cara-cara :
1. Kupas kentang, bersihkan dan potong baji. Goreng hingga kekuningan, angkat dan toskan. Kemudian leyek hingga hancur ketika masih panas. Masukkan susu tepung, gaul rata dan ketepikan.
2. Cincang bawang besar, kemudian goreng hingga layu. Masukkan kedalam pengisar kering dan kisar hingga hancur.
3. Satukan bawang kisar tadi, tepung, telur dan ubi kentang. Gaul rata, perasakan dengan sedikit lada sulah dan garam secukupnya.
4. Ambil sedikit adunan, leperkan dan masukkan telur puyuh ditengahnya. Bulatkan kembali. Buat hingga habis. Adunan agak melekit, gunakan plastik atau letak tepung pada tangan ketika mengentelnya.
5. Golekkan bebola kentang ke dalam tepung gandum, kemudian celup ke dalam telur yang telah dipukul, dan golekkan ke dalam breadcrumbs.
6. Goreng hingga keperangan. Angkat dan toskan.
.jpg)
Bebola Telur Puyuh
