Bakwan / Cucur Sayur-sayuran

Bakwan / Cucur Sayur-sayuran
oleh Kak Wan

Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
1 sudu besar tepung ubikayu
1 - 1 1/2 cawan air - anggaran
2 sudu teh garam atau secukup rasa
2 biji bawang merah besar dipotong dadu
1 1/2 genggam kobis yang dihiris halus
1 batang lobak di potong memanjang halus
Setangkai daun bawang atau daun kucai
Segenggam tauge
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit serbuk cili - jika suka pedas

Bahan Perasa - Tumbuk Halus
2 sudu besar ikan bilis halus
1 1/2 sudu teh ketumbar
3/4 sudu teh lada putih atau serbuk lada sulah
3 ulas bawang putih

Cara-caranya :
1.  Satukan tepung gandum, tepung beras dan tepung ubi sebatikan kemudian masukkan air dan bahan tumbuk, serbuk kunyit, serbuk cili dan dan garam.

2.  Kemudian masukkan sayuran yang telah ditoskan airnya terlebih dahulu.  Kacau sebati.
3.  Panaskan minyak yang banyak dalam kuali, sudukan adunan tersebut dalam minyak.  Adunan ni agak cair dan meleper bila di goreng.  Goreng hingga kekuningan.
4.  Angkat dan toskan di atas kertas tisu dapur.

Sos Kacang
2 cawan kacang tanah - goreng tanpa minyak dan dibuang kulit
2 biji bawang merah besar
2 ulas bawang putih
2-3 sudu  cili kisar
1 keping gula melaka
1 sudu besar udang kering ditumbuk halus
sedikit garam dan gula
sedikit air asam jawa - K1 tambah

Cara-cara :  
1.  Tumbuk kacang tanah sederahana kasar.   Ketepikan.
2.  Tumbuk atau kisar bawang besar dan bawang putih kemudian tumis bersama cili kisar dengan sedikit minyak hingga naik bau dan pecah minyak.
3.  Masukkan udang kering dan air asam jawa, anggaran kuah tidak terlalu cair atau pekat.
4.  Masukkan kacang, kacau rata dan perasakan dengan gula melaka, sedikit gula dan garam.
5.  Kacau hingga mendidih dan masak.

Bakwan / Cucur Sayur-sayuran