Baklava Puff

- Advertisement -

Baklava Puff
oleh Kak Wan

Bahan-bahan
5 keping KAWAN pastry puff 8 x 8in

Bahan A - Campuran Kekacang
130 gm pistachios
200 gm walnut
200 gm badam
1 sudu kecil serbuk kayu manis
Kisar hampir halus - bakar 10 minit

Bahan B - Sirap Kayu Manis
1/2 biji lemon - sagat kulit dan ambil 2 sudu besar jusnya
100 gm gula kastor
100 gm madu
1 batang kulit kayu manis
100 ml air
2 sudu kecil air mawar *

Hiasan - 20 gm pistachios cincang

Cara-cara :
1. Satukan bahan A bersama parutan kulit lemon, serbuk kayu manis dan 2 sudu besar gula kastor, gaul sebati. Ketepikan.

2. Masak bahan B kecuali air mawar hingga mendidih dan gula larut, tapis dan keluarkan kulit kayu manis. Sejukkan dan masukkan air mawar. Ketepikan.

3. Keluarkan pastry puff dari peti sejuk dan biarkan lembut. Potong pastry puff dengan pizza cutter atau pisau tajam kepada 16 potongan empat segi. 8 kepingan tanpa potongan dan 8 kepingan di potong silang X tetapi jangan sampai putus. Supaya pastry puff tidak melekat, jangan keluarkan plastik alasnya semasa memotong.

4. Letakkan kepingan yang di potong silang ke atas kepingan tanpa potongan. Menggunakan hujung pisau, buka lipatan silang X ke 4 penjuru.
5. Sudukan 2 sudu kecil campuran kekacang di tengahnya. Setelah selesai, tekan bahagian tepi puff menggunakan garfu supaya tidak terbuka sewaktu di bakar.
6. Bakar dalam oven yang telah di panaskan terdahulu dengan suhu 180C selama 15 - 20 minit atau sehingga keperangan. Pasang kipas oven supaya puff masak sekata.
7. Keluarkan dari oven dan curahkan sirap ke atas setiap kepingan baklava menggunakan sudu kecil.
8. Sejukkan baklava, taburkan pistachios cincang sebagai hiasan.