- Advertisement -
Ayam Asap Teh Hijau
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
1 ekor ayam (1.2kg) atau 4 keping paha ayam
2 hiris halia
2 ulas bawang putih, ketuk
Bahan Perapan
1 sudu kecil lada hitam, tumbuk halus
1 sudu kecil minyak bijan
2 sudu kecil kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar madu
2 ulas bawang putih, parut
2 inci halia, parut
1/2 sudu kecil garam
Bahan Asap, satukan
2 sudu besar teh hijau Thai
3 sudu beras
3 sudu gula pasir
1 mangkuk aluminium foil
Penyediaan :
- Bersihkan ayam, lumur dengan garam dan cucuk isinya dengan garpu.
- Masukkan hirisan halia dan bawang putih ke dalam badan ayam.
- Satukan bahan perapan di dalam mangkuk, gaul rata.
- Lumur ayam dengan setengah bahan perapan. Simpan bakinya untuk sapuan.
- Perap ayam selama 4 jam atau lebih di dalam peti sejuk.
- Panaskan kukusan dan kukus ayam dengan api besar selama 30 minit.
- Keluarkan ayam dan simpan air kukusan ayam untuk nasi dan sup.
- Rehatkan ayam hingga kulitnya mengering.
- Lumur ayam dengan baki bahan perapan.
- Sementara itu, sediakan bahan Asap.
- Lapik kuali dengan aluminium foil.
- Letak mangkuk bahan asap, alas dengan jaring.
- Panaskan kuali dan tutup hingga berasap.
- Letakkan ayam di atas jaring dan tutup kuali.
- Panggang dengan api besar selama 15 minit.
- Buka tutup kuali dan sapu lagi bahan perapan,
- Panggang semula selama 15 minit hingga kulit ayam mengering.
- Rehatkan ayam sebelum di potong dan di hidang.
Nota : Ayam Asap mempunyai rasa yang unik dengan aroma asap teh hijau yang harum.
Isi ayam sangat lembut dan berjus.
Ayam Asap Teh Hijau
KEMPEN IKLAN
